@ तिरूवनंतपुरम केरलम :-
आप इंडिया इंटरनेशनल ट्रेड फेयर में केरल के रेस्टोरेंट में आकर मलयालम के अनोखे स्वाद और रिचनेस का मज़ा ले सकते हैं। मेले के दो दिन बाद भी, दूसरे राज्यों से लोग केरल की डिशेज़ की तलाश में यहां आ रहे हैं। कुदुम्बश्री और SAF के बनाए फूड कोर्ट भी महिला एम्पावरमेंट और एंटरप्रेन्योरशिप का एक अनोखा मॉडल हैं। मेले में केरल के खाने को ‘केरल के स्वाद का अनुभव करें’ स्लोगन के साथ ज़िंदा किया जा रहा है।
फिशरीज़ डिपार्टमेंट के डिप्टी डायरेक्टर मुजीब ने कहा कि केरल पवेलियन में रेस्टोरेंट की खास बात यह है कि फूड कोर्ट सीधे महिलाओं द्वारा चलाए जाते हैं, जिन्हें फायदा होता है, बिना किसी कैटरिंग एजेंसी को आउटसोर्स किए।
एर्नाकुलम के चेराई बीच से आई SAF फूड कोर्ट की सबिता कहती हैं कि उन्हें केरल की डिशेज़ को इंटरनेशनल लेवल पर इंट्रोड्यूस करा पाने पर बहुत गर्व है। SAF (सोसाइटी फॉर असिस्टेंस टू फिशर वूमेन) रेस्टोरेंट विज़िटर्स का स्वागत ‘समुद्र जितना स्वादिष्ट और कोयले जितना शुद्ध’ मोटो के साथ करता है।
त्रिशूर ज़िले के अझिकोड और वलप्पाड, एर्नाकुलम ज़िले के चेराई और वरप्पुझा की महिलाएं SAF के लिए केरल के अनोखे व्यंजन तैयार करती हैं। फिश करी वाला नॉर्मल खाना, 14 डिशेज़ वाला एक स्पेशल प्लैटर और 20 तरह के फिश डिशेज़ वाला सीफूड कॉम्बो SAF के मुख्य आकर्षण हैं। इसके अलावा, फिश कटलेट और फिश रोल जैसे लोकल डिशेज़ भी मिलते हैं।
SAF नोडल ऑफिसर डॉ. शिवप्रसाद ने बताया कि क्रैब, प्रॉन, एओली, नीमन, तिलापिया और कार्प विज़िटर्स के बीच तेज़ी से पॉपुलर हो रहे हैं। मलप्पुरम ज़िले के एडप्पल की कुडुम्बश्री यूनिट ‘तृप्ति’ कुडुम्बश्री फूड कोर्ट में केरल के डिशेज़ तैयार कर रही है। मालाबार डिशेज़, केरल के अनोखे कुथारिचोर और लोकल करी की नॉर्थ इंडियंस समेत विज़िटर्स के बीच बहुत डिमांड है। कुदुम्बश्री हर दिन लोगों को केरल की नई डिशेज़ बताने की कोशिश कर रही है।
कुदुम्बश्री माइक्रो एंटरप्राइजेज कंसल्टेंट अश्वथी एस.एस. बताती हैं कि केरल फूड स्टॉल पर पहले दिन ही लोग पिछले सालों की यादें ताज़ा करने आए थे। प्रोग्राम मैनेजर शायजू और स्टेट मिशन ऑफिसर प्रिजी कुदुम्बश्री फूड स्टॉल की एक्टिविटीज़ को लीड कर रहे हैं।
